Das kulinarische Phänomen der letzten Jahre – Sushi wurde in seinen Anfängen in Japan von Strassenhändlern angeboten. Der globale Siegeszug der exquisiten Delikatesse ist heute nicht mehr aufzuhalten. Im Dokumentarfilm “Sushi – The Global Catch” zeigt der kanadische Regisseur Mark S. Hall die daraus entstehenden Konsequenzen. Weiter
Archive für die ‘Fischkonsum’ Kategorie
Sushi – Ein Lifestyle zerstört die Ozeane
11. April 2012European Fish Week 2011 – Zurück in die Zukunft / 4. – 12. Juni 2011
31. Mai 2011
Solange der Mensch zurückdenken kann, gab es in Europa mehr Fische, mehr Boote, mehr Fischereien und mehr Gemeinschaften, die von der Fischerei leben. Aufgrund der anhaltenden Überfischung sind einige Fischbestände heute auf einem gefährlich niedrigen Stand.
Ozeane – Farmen für Aquakultur
23. Februar 2011Der Fischhunger der Welt bringt die Ozeane immer mehr aus dem Gleichgewicht. Da es der Mensch vor allem auf die grossen Räuber der Meere wie Dorsch, Tunfisch oder Zackenbarsch abgesehen hat, ist deren Bestand drastisch geschwunden. Ihre Beutetiere – wie etwa Sardinen oder Sardellen leiden ebenfalls unter Überfischung. Die Meere verkommen zunehmend zu Farmen der Aquakulturindustrie. Weiter
Mehr ohne Räuber
23. Februar 2011In den Meeren schwimmen immer weniger Raubfische. Weltweit hat ihre Zahl in den letzten hundert Jahren um zwei Drittel abgenommen. Die übrigen Tiere werden immer kleiner. Weiter
Fernsehtipp 3sat: We feed the World – Dokumentarfilm von Nicolaus Geyrhalter – Heute Abend 23 Uhr
15. Februar 2011Willkommen in der Welt der industriellen Nahrungsmittelproduktion und der High-Tech-Landwirtschaft: Eine kühle industrielle Umgebung, in der Menschen, Tiere, Pflanzen und Maschinen Teil eines surreal anmutenden Systems sind.